طريقه عمل السينابون بالخطوات خطوة بخطوة

يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة طريقه عمل السينابون خطوه خطوة، وخصوصاً السيدات حيث يُعد السينابون أحد أفضل أنواع الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار، وعلى الرغم من كون السينابون من الحلويات الغير مشهورة بشكل كبير في الوطن العربي إلا بدء الانتشار بشكل واسع مؤخراً في الاسواق العربية، لذلك تسعى  الكثير من السيدات في معرفة طريقة عمل السينابون من داخل المنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح بالتفصيل أفضل الطرق لصناعة.

طريقه عمل السينابون 

فيما يلي نوضح طريقه السينابون كتابه من داخل المنزل، كل  ما عليك هو اتباع الخطوات التالية:

أولاً: المقادير

  • عدد (4) كوب من الدقيق.
  • كوب صغير من الحليب الساخن.
  • عدد (4) ملاعق من الخميرة الفورية.
  • كمية صغيرة من الزبدة السائلة، بمقدار ربع كوب.
  • بيضة.
  • ملعقة واحدة من الملح.
  • سكر عادي بمقدار ثلث كوب.

مكونات الصلصة

  • سكر بني بمقدار كوب ونصف.
  • رشة ملح خفيفة.
  • كمية من جوز البيكان بمقدار كوب ونصف مع تقطيعه إلى قطع كبيرة الحجم.
  • نصف كوب من الزبدة السائلة.
  • شراب ذرة بمقدار ربع كوب.

مزيج  السكر الخاص بالعجين

  • زبدة سائلة.
  • عدد (4) ملاعق من القرفة.
  • كوب إلا ربع من السكر.

طريقه السينابون كتابه

ثانياً: طريقه السينابون كتابه بالخطوات

  • بداية نقوم بوضع مكونات العجين في وعاء عميق ما عدا الدقيق، ومن ثم خلط جميع هذه المكونات جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق بمقدار كوبين مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزج الخليط مع الدقيق.
  •  نقوم بإضافة الكمية الباقية من الدقيق بشكل تدريجي ومتابعة التقليب حتى نحصل على العجينة الملساء، ويلاحظ انه يمكننا استخدام العجّانة الكهربائية في هذه الخطوة.
  • يتم وضع العجينة الملساء في وعاء جديد مع مراعاة أن يكون الوعاء مدهون بالزيت، ثم نقوم بتغطية الوعاء وتركه لمدة ساعة في مكان بارد حتى تكبر العجينة في الحجم وتخمر تماماً.
  • بعد ذلك نقوم بعجنها مرة أخرى ولكن هذه المرة بلطف شديد بهدف اخراج الهواء المُخزن بداخلها، ومن ثم تركها لمدة 40 دقيقة.
  • بعد ذلك نقوم بفرد العجينة على هيئة مستطيل وذلك بشكل طولي.
  • نقوم بلف العجينة على هيئة اسطوانة أو ما يعرف بالرول، ومن ثم القيام بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة كلاً من مقادير الصلصة السابق ذكرها من السكر البني والملح وكمية جوز البيكان، وشراب الذرة في الوعاء على الموقد تحت درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى نحصل على اللون البني الفاتح.
  • يتم تحضير قوالب المافن وذلك عن طريق دهنها بالزبدة.
  • إضافة كمية من الصلصة بمقدار ملعقة كبيرة داخل قوالب المافن، ومن ثم تثبيت العجينة المقطعة بداخل القوالب بما يناسب كل قالب.
  • بعد ذلك نترك العجينة مُثبتة على القوالب مع تغطيتها لمدة أربع دقائق.
  • نقوم بوضع قوالب المافن داخل الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة مئوية وذلك لمدة من الوقت تتراوح ما بين 30 دقيقة إلى 35 دقيقة.

طريقه عمل السينابون بالقرفة والكراميل

تبحث الكثير من الأمهات عن طريقه السينابون كتابه بالقرفة والكراميل، فيما يلي نوضح الخطوات:

أولاً: المقادير

مقادير الحشو

  • عدد (2) ملعقة كبيرة من القرفة.
  • كمية من السكر البني بمقدار نصف كوب كبير.
  • عدد (4) ملاعق من الزبدة السائلة.

مقادير الكراميل

  • كمية من العسل حسب الرغبة.
  • كمية من الزبدة السائلة بحسب الرغبة.
  • مقدار كوب ونصف من جوز الهند المقرمش.
  • نصف كوب كبير من السكر البني.

مقادير العجين

  • صفار بيضتين من الحجم الكبير.
  • مقدار نصف كوب من السكر العادي.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة وأخرى من مسحوق البيكينج بودر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • خميرة فورية بمقدار ملعقة كبيرة.
  • عدد (4) كوب من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • عدد (4) ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
  • كوب كبير من اللبن السائل.

ثانياً: طريقة التحضير

كيفية تحضير عجينة السينابون

  • نحضر وعاء صغير ومن ثم إضافة فيه كلاً من برش البرتقال والزبدة والحليب ثم نضعها على الموقد تحت درجة حرارة متوسطة مع تقليب هذه المكونات بواسطة ملعقة من الخشب.
  • بمجرد أن يسخن الحليب ويتم اذابة الزبدة نقوم بإزالة الوعاء من على الموقد ووضعه جانباً في الوقت الحالي.
  • بعد ذلك نحضر وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم اضافة بداخلة كلاً من السكر والملح وثلاثة أكواب من الطحينة ومسحوق البيكنج بودر، والخميرة.
  • يتم تثبيت مضرب الخلاط الكهربائي في وسط هذه المكونات ثم نقوم بتشغيل الخلاط حتى يتم خلط جميع هذه المكونات حتى نحصل على مزيج متماسك وبالتالي نستطيع أن نري عجينة متماسكة وناعمة نوعاً ما.
  • بعد ذلك نقوم بإزالة مضرب التقليب واستبداله بمضرب الخاص بالعجن وفي نفس الوقت يتم إضافة اللبن السائل إلى الخليط بجانب اضافة الفانيلا وصفار البيض ثم نقوم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة.
  • يتم الاستمرار في الإخفاق حتى نحصل على خليط جديد متماسك وقوي مع بعضه البعض وأملس في ذات التوقيت.
  • يتم تقليل سرعة الخلاط الكهربائي تدريجياً مع الإخفاق مرة أخرى من ثلاث إلى أربع مرات ومن ثم جمع العجينة ووضعها داخل وعاء عميق مدهون بالزيت.
  • وأخيراً يتم دهن سطح العجينة نفسها بالزيت ثم نغطيها جيداً ونتركها في مكان دافئ حتي تخمر تماماً.

كيفية تحضير الكراميل

  • نقوم بإحضار وعاء صغير ونصيف بداخله كلاً من السكر والعسل والزبدة السائلة، ثم نضع نضع الوعاء على الموقد تحت درجة حرارة متوسطة، مع التقليب المستمر لجميع هذه المكونات مع بعضها البعض دون انقطاع بواسطة المقبض الخشبي.
  • بمجرد ملاحظة ذوبان السكر نقوم بإطفاء الموقد، ثم نقوم بصب خليط الكراميل بداخل صينية الخبز ذات الحجم المتوسط، مع مراعاة أن يتم توزيع جوز الهند فوقها في البداية.
  • يتم فرد العجينة على طاولة المطبخ الثابتة مع مراعاة دهنها بالزبدة والسكر القرفة عليها ثم القيام بلفها على شكل اسطواني.
  • بعد ذلك نقوم بتقطيعها بواسطة استخدام السكين أو الخيط إلى قطع صغيرة، ثم نقوم برصها على صينية الخبز فوق خليط الكراميل مباشرة.
  • نُغطى صنية الخبز بواسطة أكياس النايلون ثم نتركها لفترة من الزمن حتي تخمر ويتضاعف حجمها.
  • نقوم بتسخين الفرن الحراري على درجة حرارة 190 درجة مئوية مع تثبيت الشبك في المنتصف، ثم نقوم بازالة النايلون عن صينية الخبز ثم نضعها بداخل الفرن لمدة من الزمن تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ملاحظة تحمير سطحها.
  • بعد ذلك نقوم بإخراج صينية الخبز من الفرن ثم نقوم بقلبها مباشرة في أطباق التقديم، وتُقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

طريقه السينابون كتابه

نصائح غذائية بشأن السينابون

بعد أن تعرفنا على طريقه السينابون كتابه ينبغي علينا توضيح أهم الملاحظات أطباء التغذية بشأنه كالتالي:

  • يحتوي السينابون على فيتامين د بجانب الكالسيوم لذا احرص دائماً على تناول الكميات المناسبة منه لاسيما إذا كنت تعاني من هشاشة في العظام.
  • من الممكن أن يكون السينابون مفيد لمرضي السكر وخصوصا ً إذا استخدمنا الفانيليا كبديل للسكر، إلا أنه في جميع الأحوال فيما يخص مرضى السكر يجب استشارة الطبيب المختص قبل تناوله.
  • يُنصح كذلك النساء الحوامل باستشارة الطبيب قبل البحث عن طريقه السينابون كتابه حيث يقوم الطبيب المختص بتحديد كمية القرفة المسموح اضافتها بالتحديد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.