سوبر كايرو صور ، ديكورات ، ازياء ، خلفيات ، رمزيات
افضل طريقة لعمل السجق البلدي في المنزل، يرغب الكثير من الأشخاص في معرفة طريقة عمل السجق البلدى، حيث يُعتبر السجق البلدي من الوجبات التي يعشقها عدد كبير الناس، ويرجع السبب في ذلك إلى عدة أساب والتي من أبرزها مذاقها الذى ينال اعجاب الكثير، كما أنها من الأكلات السهلة والسريعة التحضير، فهي لا تحتاج إلى كلفة عالية، بل على العكس من ذلك تكلفتها بسيطة للغاية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل السجق البلدى بأكثر من طريقة مختلفة.
معلومات سريعة عن السجق البلدي
قبل أن نركز الحديث حول طريقة عمل السجق البلدى ينبغي علينا أولاً التعرف على ماهية السجق.
السجق أو النقانق عبارة عن اللحم المبهر من الحيوانات ويتم فرمه جيداً ومن ثم اضافة إليه الملح والتوابل.
غالباً ما يتم استخراج السجق أو النقانق من لحوم البقر والدواجن والعجول، وفي بعض الدول يتم استخراجها من لحوم السمك.
يتم تتبيل السجق بالاعشاب في صورة البهارات مثل الفلفل الاحمر والاسود والملح والثوم والبصل والزنجبيل والسكر وغيره ثم يتم اضافة إلى نوع معين من الحبوب التي تساهم في جعله متماسك.
وغالباً ما يتواجد السجق في الشكل الطولي المتعارف عليه، حيث يتم وضعه داخل غلاف من الجلد بشبه الاسطوانة، ويتم تغليفه وتعبئته جيداً حتى يستطيع تحمل عوامل درجات الحرارة والرطوبة.
طريقة عمل السجق البلدى المسلوق
يبحث الكثير من الأشخاص الذين يفضلون الأكل الصحي عن طريقة عمل السجق البلدى المسلوق، وفيما يلي نوضح كيفية عملها:
أولاً: المقادير
- شراء نصف كيلو جرام من السجق البلدي من أي سوبر ماركت.
- عدد (3) ملاعق كبيرة من الزيت، ويُفضل الزيت النباتي.
- عدد (2) ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كمية من السمن البلدي أو الزبدة حسب المتوفر بمقدار ملعقتان من الحجم الكبير.
- حبة كبيرة من الفلفل الأسود متوسطة الحجم، وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- كميات من الفلفل الأسود المفروم والملح بحسب الرغبة.
- فص ثوم مهروس أو مقطع إلى شرائح حسب الرغبة.
- ثمرة من الطماطم المفرومة.
- كمية من الماء من أجل السلق.
ثانياً: طريقة التحضير
- بداية نقوم بإحضار وعاء عميق مليء بالماء ثم نقوم بسلق السجق بداخله.
- عقب تسوية السجق داخل الماء المغلي نقوم بتصفيته جيداً من الماء من خلال تركه لمدة من الزمن حتي يبرد قليلاً، ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، أو تركه كما هو على حسب الرغبة.
- نحضر مقلاة أخرى وبها يتم تحمير كمية البصل المفروم عقب وضع الزيت النباتي بها بالإضافة إلى الزبدة أو السمنة البلدي، وننتظر قليلاً، ثم نضيف كلاً من الثوم والفلفل.
- إضافة مكعبات السجق إلى المقلاة مع الطماطم المفرومة، مع التقليب المستمر، ثم نضيف كلاً من كميات الملح والفلفل الاسود بحسب الرغبة، ونترك هذا الخليط على الموقد تحت درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
طريقة عمل السجق البلدي بالصلصة
هناك من يفضل طريقة عمل السجق البلدي بالصلصة، حيث تُعتبر هذه الاخيرة من الاكلات الشهية والبسيطة، وإليك الخطوات بالتفصيل:
أولاً: المقادير:
- كيلو جرام من السجق البلدي.
- عدد (3) ثمرة بصل من الحجم المتوسط.
- عدد (5) من حبات الفلفل.
- أربع ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.
- كمية من الزيت ويفضل الزيت النباتي.
- عدد (2) ملعقة من الصلصة.
ثانياً: طريقة عمل السجق البلدى بالصلصة
- أولاً نقوم بتقطيع السجق إلى حلقات دائرية، وبعد ذلك نقوم بوضعه على النار مع القليل من الزيت، حتى نحصل على درجة الاحمرار تماماً.
- القيام برش كمية من الملح والفلفل قبل تسوية السجق بفترة قصير، مع الملاحظة أن كمية الملح والفلفل تُوضع حسب الرغبة.
- تقطيع ثمار البصل إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يتم تحميرها في مقلاة بالزيت النباتي.
- عقب تحمير ثمار البصل قليلاً، نقوم بسكب الطماطم عقب فرمها بالإضافة إلى الفلفل، ونتركهم قليلاً على النار.
- وأخيراً نقوم بإضافة قطع السجق مع الصلصة مع القليل من المياه، ونقلبهم جيداً لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة منخفضة حتى يتم الغليان، وبذلك يكون جاهز للتقديم.
طريقة عمل السجق البلدى المحمر
تُعتبر طريقة عمل السجق البلدي المحمر من أكثر الطرق استخداماً لعمل السجق بوجه عام، حيث تعتبر هذه الأكلة من الأكلات الشعبية والتي يعشقها الكثير من الأشخاص لاسيما في دول الوطن العربي.
ولا شك أن الطريقة السهلة التي يتم تحضيرها بها لها عامل مهم شهرتها، ومن خلال ما يلي نوضح طريقة عمل السجق البلدي المحمر:
أولاً: المقادير
- كيلو غرام من السجق البلدي، ويتم تقطيعه حسب الرغبة.
- ثمرة من البصل متوسط الحجم.
- عدد (3) ثمرة من الثوم ثم نقوم بفرمه.
- عدد (4) ثمرة من الطماطم، ثم نقوم بفرمها.
- ثمرة فلفل حار (حسب الرغبة).
- رشة من الملح وأخرى من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- كوب كبير من الماء الساخن.
ثانياَ: طريقة التحضير
- بداية نقوم بتقطيع البصل والفلفل الحار أو الالوان إلى شرائح رفيعة الحجم مع فرم فصوص الثوم جيداً، وإضافة إلى هذه المكونات عصير الطماطم.
- نحضر مقلاة مغطاة بالزيت النباتي، ونقوم بتركها لفترة قصيرة ثم نضع بها قطع السجق للتحمير.
- قبل الوصول إلى مرحلة التسوية يتم اضافة البصل والثوم مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين، ثم نضيف كلاً من الفلفل الحار أو الألوان مع عصير الطماطم.
- نقوم بصب كوم الماء الساخن إلى هذا الخليط، ونتركه حتي يتم تسويته تماماً، ثم نقوم بوضع الملح والفلفل الأسود عقب رفعه من على الموقد.
طريقة عمل ساندويتشات السجق البلدي
هناك عدد كبير من الأشخاص الذين يفضلون تناول السجق البلدي في شكل ساندويتشات، وفيما يلي نوضح طريقة عمل السجق البلدى ساندويتشات:
أولاً: المقادير
- نصف كيلو (500 غرام) من السجق البلدي.
- ثمار من الفلفل الرومي الأخضر، ويتم تقطيعه إلى شرائح.
- ثمرة بصل من الحجم المتوسط، ويتم تقطيعها إلى شرائح صغيرة.
- ثمرة فلفل أخضر من النوع الحار، ويتم تقطيعها إلى حلقات دائرية.
- عدد (3) ملاعق كبيرة بما يعادل 45 مل من الزيت النباتي.
- كمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- عيش فينو.
- طحينة حسب الرغبة.
ثانياً: طريقة تحضير ساندويتشات السجق البلدي
- نحضر طاسة من الزيت ونقوم بوضعها على الموقد تحت درجة حرارة متوسطة لفترة وجيزة، ثم نقوم بإضافة شرائح البصل مع التقليب المستمر حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- إضافة الفلفل الاخضر والطماطم المفرومة إلى الطاسة مع التقليب الجيد لمدة دقيقتين، ثم نقوم بإضافة السجق مع الملح والفلفل الاسود حسب الرغبة، والتقليب لمدة خمسة دقائق.
- إضافة الماء والفلفل الحار، والاستمرار في خلط هذه المكونات، ثم نتركها على درجة حرارة هادئة لمدة زمنية تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى ملاحظة جفاف كمية السوائل في الطاسة.
- نقوم بتقطيع العيش الفينو ثم نقوم بتغطيته بالطحينة ثم نضيف السجق وبذلك يكون الساندويتش جاهز للتقديم، مع ملاحظة أنه يقدم ساخن.
فوائد السجق البلدي
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل السجق البلدى يجب علينا الإشارة إلى أن النقانق أو السجق البلدي له العديد من المزايا، والتي من أهمها أنه مليء بالبروتينات التي يحتاج إليها الجسم بشكل مستمر.
ومن فوائد السجق البلدي أيضاً أنه يمكن الاعتماد عليه كوسيلة التشجيع على تناول الأغذية والوجبات الصحية مثل الخضروات وغيرها من الاضافات الاخرى.
